酒店采购心得体会范文 第1篇

不知不觉间,实习的时间就这么悄悄的溜走了。作为一名酒店采购部的实习生,我在这段时间里,充分的在这里学习了关于采购的工作知识、技巧,以及纪律和规定。这些收获,让我在工作方面更进一步的了解了采购,也更深刻的认识到了社会以及市场的情况。这些,对我一个实习生而言,无疑是非常宝贵的知识。但总的来说,我在这份工作中尽管累积了不少的知识,但也有许多需要补充的地方,为此,我在这里对自己目前在实习中的情况做如下的总结:

一、基础的累积

采购对于酒店来说是非常重要的一个环节。只有在成本与质量上做好严格的把控,酒店才能在盈利上有更多的收益。而我们采购部的工作,就是为了在尽量最低的支出下,采购严格符合标准的材料!

为此,我在工作中最开始的任务就是学习有关酒店的基础知识。关于酒店的各种消耗品,以及厨房方面的食材需求等等,因为种类众多的,我也是记了许久才将这些全部记下。但这也使我认识到了采购的工作对于酒店是多么的重要,因为他涉及到酒店的方方面面,酒店上下都是离不开采购的工作。

二、深入了解

但仅仅是在知识上知道了采购的标准也还是不够的,采购在工作的要求上更加贴近实际。为此,我也在领导的帮助下,切身的学习了各种原材料和产品的要求,就如同最重要的食材来说,因为不同的食材有不同的要求,不仅仅是品种上,其新鲜度和大小都有相应的标准。所以在食材的采购方面我们常常有一位厨房的前辈跟着筛选,我也在这些前辈的工作中收获了不少。

三、了解市场

明白了要买什么,接下来就是要知道怎么买了。在这实习当中,我经常跟着师傅一起去市场走动,尽管起初不知道有何意义,只感到腿酸。但渐渐的,我也能感到自己在工作中有了头绪。尽管还没有那么透彻,但也能明白自己大概的方向。

并且,随着走动和了解,我也相继认识了不少的供货商,以及市场的分布,这对我的工作也有了很大的帮助。

在这段工作中,其实我所负责的任务并不多。但我却通过学习,累积了不少的知识,也打牢了自己的基础。如今,实习已经结束,但我会在今后继续努力,充分的开拓自己的视野,让自己能在工作中更好的发挥自己!

酒店采购心得体会范文 第2篇

自20__年__月入职至今,我在__酒店已经工作了1年零8个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作,在工作中学会自我总结和自我完善,目的在于提高自己,把工作做得更好,为此我对这一年的工作进行简要的总结。

一、熟练操作采购流程

从接单到询价,到审批购买再到跟踪收货,我坚持每个细节都经手,熟悉每个供应商及供货方式.让自己在第一时间了解物品到货情况。在到货出现差异或质量问题时,第一时间与供应商沟通,进行退换货,保证酒店的利益不受损失。

供应工作是企业创造效益的第一道闸门,事关企业利益得失,也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此,我会不断提高思想认识,永远牢记自己的职责,坚持对领导和职工负责的原则。

二、坚持询价和比价原则,坚持把性价比的物品购入酒店

作为采购,最重要的是把好进货关口,让酒店能够在低成本的前提下创造高收入。这就要求采购要把的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家,筛选的供应商,保证所有物品都有依可询,有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底,保持了信息资料的完整,建立采供部材料、设备信息库,以备随时查阅、对比。

在市场经济条件下,很多卖方市场已经逐步转变为买方市场,在这种情况下,供应商使出了浑身解数,五花八门的促销手段和技巧也很多。对此,我坚持对自己的岗位负责的态度,摆正心态,牢记使命,坚持原则,公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则:

一是要优质的产品。

二是要优惠的价格。

三是保证能够得到周到的售后服务。

酒店采购心得体会范文 第3篇

这是我到酒店做采购工作的第一年,回顾这一年,我也是收获很多,之前我还没有做过工作,而这也是我第一份工作,从开始的学习,跟同事一起做事情,到慢慢自己能独立去采购,去找新的供应商,我也是得到很多成长,在这些成长中,我自己的能力也是变得更加的好,也是把采购的工作给做好了。现在我也就这一年的工作做下总结。

一、学习成长

刚加入酒店工作的时候,我是没经验的,对于酒店采购一大堆的事情,我茫然,而且也是尝试中容易出差错,但带我的同事却并没有觉得我笨手笨脚的,而是说新人都是这样,只有多做,多学,那么以后就会顺手,也会做好的,在刚开始几个月,我也是在同事的带领下,学习做采购,如何的去找供应商,讨价还价,了解市场的行情。而我了解了采购的一些基本工作之后,就开始尝试自己做工作,我明白别人教的是别人的东西,只有自己去做了,去试了,那么就会变成自己的能力,而不是停留在别人教给你的那个阶段。在工作中我也是有出错,有尝试自己的办法,在这些尝试里也是找到了更加合适自己的工作方法,去把采购的工作给做好。

二、工作情况

作为酒店的采购,经过培训和同事带,我也是可以自己做好本职的工作了,而酒店的采购是非常多事情了,除了办公用品,保洁的工具,更多的是厨房食材的一些采购。而我主要负责的也还是厨房食材的采购,每次去市场,我都是精心寻找,挑选合适的供应商,了解更多的市场和供应商,尽可能找到最合适的供应商来提供食材。在做的过程中也是对市场以及供应商有了更多的了解,对于市场的供应也更加的明白了。了解什么季节哪些食材是更加的便宜和新鲜,哪些食材是需要第一时间去预定,也是和后厨的同事一起确定需要采购的是哪些,确保供应没有问题。

工作的第一年虽然我努力的去学习,认真的把工作做好,但是还是有很多不足的地方,像对食材的了解并不是特别的足,有时候困扰我的问题,问下同事,张口就给我解决了,这也是需要我在今后的工作当中去不断积累,不断的了解更多的,只有这样才能更好的做好工作,我也要在来年把自己不足以及弱项去改进,把自己的采购工作能力去提升。

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