酱酒企业走访简讯范文 第一篇

走访人员

魏东华 常务副会长 河南祥森园林景观工程有限公司

望忠杰 副会长郑州八方广告有限公司

赵长生副会长河南瀚煌建筑工程有限公司

杜二杰副会长河南天鸿物业集团有限公司

董留勇河南大亨餐饮管理有限公司

高远郑州沐阳商贸有限公司

张诗申 郑州新大新电气有限公司

崔小霞河南万客会实业有限公司

史文栋郑州殿香酒业有限公司

孟 飞 河南昂莱环保科技有限公司

范 铧 郑州众艺装饰工程有限公司

蔡磊河南中惠誉信用评估有限公司返回搜狐，查看更多

酱酒企业走访简讯范文 第二篇

赵建军任职于钓鱼台酒业总工程师办公室，负责全厂的数据追踪与统计。

在酒厂里，随处可见他的身影，他采集所有的数据，包括理化数据、化验数据、跟踪发酵的进度，事无巨细，最终汇集成大数据。生产中的一切问题，就都有迹可循。

白酒的酿造仰赖技艺与经验，充满了未知数和不确定性，即使在工业文明极度发达的现代，还保留着农耕文明的传统手艺。在生产中，气温、气候、原材料的状态、各物质比例、透气性，影响成品的因素不胜枚举。任何一点微小的问题，都可能毁掉所有劳动成果。这种数据的追朔，很难借助机器去量化，而分析汇总，无疑是需要大量耐心与经验的。

更难的事，是工艺上的极致追求。有时候，赵建军只能从封藏三五年后的白酒成品上，找到蛛丝马迹。“要积攒三五年的数据，才能形成一个阶段性的总结。酒厂很谨慎，任何调整和精修，不管多微小，我们都会反复研究讨论，翻找先前的数据参考。生产的事，没有小事。”

每一天，当赵建军和他的同事们搜集完所有数据，会迅速形成报告，当天组织开会讨论，全维度监控从原材到提取、从酿造到生产、从研发到品控的每一个环节。如果出现异常，立刻下达指示进行调整，所有问题都必须被扼杀在12个小时之内。放眼全国，能做这种深入大数据研究和应用的酒厂，也并不多见。

近年来，贵州的大数据发展已成为全国标杆，钓鱼台酒业将其引入生产工业，做到“有迹可循”的透明化生产，在提高生产效率的同时，也推动着白酒行业现代化发展之路。

酱酒企业走访简讯范文 第三篇

酒体设计，就是“勾调”，为酿酒的必要环节，同时也是钓鱼台酒的奥秘之一——将不同年份、轮次、香型、口感的基酒，按不同的比例搭配在一起，使白酒的“色、香、味”等达到某种平衡，形成具有独特酱香风格的钓鱼台酒。

邹明鑫在钓鱼台酒业的酒体设计室工作。作为国家一级品酒师和贵州省酿酒工业协会特聘的白酒特邀评酒委员，他负责的主要工作就是酒体的勾调：首先使基酒中各种微量成分配比适当，打造酒体骨架，然后以调香来画龙点睛，协调基酒的香味，突出其风格。

“钓鱼台酒的勾调，只用酒勾酒，不添加包括水在内的任何物质。七次取出的酒在经过分级后，放到特制陶坛里贮藏。陶坛坛体稳定性高、透气性好，含有微量元素，可以加速酒的自然老熟，酱香风格更为细腻、醇厚。”邹明鑫介绍道。

经过20年的不间断生产，贵州钓鱼台酒业已经具备了年产3000吨大曲酱香酒的能力，每年留存的基酒和调味酒不仅可以保证勾调成品酒的数量，更可以确保每一瓶钓鱼台酒口感的稳定性。

赤水河畔的酱酒人

赤水河畔的酒坛中，弥漫着酱酒的香气;茅台镇人的身体里，流淌着酱香工匠的血。与其说是酒厂酿造了酱香酒，不如说是茅台镇、赤水河、酒厂与当地酱酒人同生共长。

1999年，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司定址茅台镇，不仅妥善安置、补偿当地居民，还提供就业机会。一批年轻人热情洋溢地加入酒厂，这其中，就包括赵建国。刚进厂时是小工人，如今，他已经是钓鱼台酒业制酒车间的赵主任。

赵建国的生活很简单。每天下班回家后，父亲总会备好两杯酒，父子俩借着简单的下酒菜，喝一杯，扯几句家长里短，洗刷白天的困乏。他年少时并不爱酒，愈年长，愈觉得陈酿香醇。

赵建国用的杯子，据父亲回忆，是爷爷当年用过的老物件。中国的父辈们向来少言寡语，炊烟袅袅，促膝对饮，已是寻常人家难见的父子天伦时光。如今，他成了父亲，儿子的杯子也早已备下了。

赵建国，仅仅是当地居民的一个缩影。赤水河流域，正是因为有众多酒厂等多年来的努力，无论是从环境还是人文气氛上，都有了极大的改善。无需背井离乡，当地人在这片故土，掌握技术，成立家庭，赢得尊重，世代绵延。一方面，像钓鱼台酒业这样的企业，为员工提供了就业安置、技术培训、家庭关怀，另一方面，酱香酒企业的发展，同样离不开辛勤的酱酒人。

近两年，酱香酒发展势头迅猛，尤其是高端、次高端酱香酒的消费群体不断壮大，白酒行业呈现出“消费升级”的特征，钓鱼台酒业业绩实现大幅攀升。但在“酱酒热”的潮流中，钓鱼台酒业依然保持着冷静与沉稳，传承匠心，坚守品质，这就是这个企业独有的精品化路线。

酱酒企业走访简讯范文 第四篇

此次贵州行，XN知酒第三个感触就是“纾困”与“减压”。

“疫情反复，销售场景消失，物流停滞无法发货；酱酒降温，渠道动销受影响。”这句话无疑是经销商压力的真实写照。

受疫情影响，消费者的消费意愿大幅度降低，大多数经销商库存压力巨大，同时伴随着还有渠道利润大幅度降低，据资料显示，在2022年的第一季度，酱酒的渠道利润大幅度下滑，利润普遍下滑30%以上，更严重的利润下滑高达50%。毫无疑问，在这场中场调整期，经销商正面临一场前所未有的严峻考验。

在XN知酒拜访的诸多企业里，都谈到了经销商所面临的窘境与困难，并为此开展或已开展了“纾困”政策，减轻经销商压力。

6月，国台高层在走访市场，足迹遍布全国各地，与经销商面对面对话，聆听经销商所面对的问题与阻碍，切实指导市场有序开展动销。据了解，

国台将出台一系列“纾困”政策，前几日的国台国标暂停发货就是政策之一。

金沙酒业的“缓压”政策则表现为：每天不间断的开展品鉴活动，帮助经销商动销。金沙酒业党委书记、董事长张道红透露：

在价格倒挂的市场下，要给经销商保底，对经销采取减少销售目标，让经销商有利润，有钱可赚。

金沙今年的营销费用会更大的投入，让金沙的品牌声音持续唱响，让经销商有信心，看到金沙做出的努力。

酱酒企业走访简讯范文 第五篇

此次贵州行，XN知酒第二个感触就是“逆势出击”。有企业因为“短视”亦或是渠道、周转等因素离开扎根多年的贵州产区，但不乏有企业凭借坚守与创新，谋求后半场排位名次。

6月22日，贵州安酒“听曲盛典”在习水举办。端午时节的麦熟芳香，端午制曲已成为行业固定节日IP，贵州安酒另辟蹊径结合宋乐特征，艺术性地展现选粮、润湿、粉碎、拌曲、踩曲、入仓、高温发酵等制曲步骤，

使受众对安酒制曲过程有生动形象的了解，展现了安酒品质的源头密码。

赤端午时节的麦熟芳香，赤水岸边技艺之歌，数位“作曲”女工的集体出镜，日复一日，年复一年，开启了时间与技艺的自我对话，是心灵与汗水的激荡，是既统一又各自花式奏曲的演绎。

在遭遇渠道遇冷、价格下行的酱酒当下，贵州安酒沉下心来举办“听曲盛典”活动，通过制作端午听曲MV、表彰“作曲家”、发布作曲家计划……一系列花式创新，

体现的是这家坚持长期主义的酱酒企业，对品质自信的诠释，将讲究进行到底的决心和耐心。

在白酒狂野生长阶段，更多的酒企是在通过依赖品牌延伸而壮大，而随着行业走向深度调整期，越来越多的酒企开始关注单品的培育和打造，企业通过采取资源聚焦策略打造大单品，可以快速在区域市场中形成强势竞争力，进而抢占市场。可以说

核心大单品，可被认为是企业穿越调整期的核心战略基石。

在当下的中场调整期，2021年迈入10亿营收门槛的贵州金酱酒业，决心打造大单品，并将大单品融入到金酱的中长期战略规划之中，为此还匹配了中长期的资源投入计划。

黔酒股份则是以一场高规格、国家级专家云集的品鉴会，展露对品质的底气及品牌化未来前景的笃定！

在此次的鉴评会上，也成立了黔酒大师专家顾问团，集聚“大师级”专业专家团队，高起点、高质量充分发挥“智囊团”作用。如此高质量、高规格的智囊团，全方位、多维度参与到黔酒股份发展中来，势必为黔酒股份高质量发展提供强大的智力支持，同时共建行业高质量智库体系，携手探索酒业新型智库发展之路，为包括酱酒在内的全行业高质量发展赋能。

酱酒企业走访简讯范文 第六篇

“冷清”“关门”“转让”是XN知酒在茅台镇上店铺看到的绝大部分标签与描述，而在2021年这些门店、店铺却全然一幅人声鼎沸的画面。

2021年，在龙头茅台的带领下，酱香型白酒以盈利能力突出、市场冲击力强，在全国市场攻城掠地。同年酱香型白酒在行业的占比也持续走高，

甚至有专家豪言，白酒行业已经进入一个“酱酒大时代”。

行业的变化永远猝不及防，仅仅几个月后，各方声音反应酱酒渠道遇冷、价格下行、库存大、甚至不少企业倒闭关门，这一点在茅台镇街头体现得更为淋漓尽致。

“时代的一粒尘埃，落在每个人头上都是一座山”这句话也适用于白酒行业。对于小微型白酒企业而言，

此次中场调整期，并非导火索，更像加速剂，加速了衰弱或灭亡。这是行业分化所导致的必然结局！

从数据来看，2017年，中国白酒行业规模以上企业数量为1593家，2018年规模以上白酒数量为1445家，比上一年减少148家；到了2019年，这一数据只有1098家（其中170家亏损），2021年度我国规模以上白酒企业数量约为900多家。

也就是说4年时间，规模以上白酒企业的数量已经减少了约40%。

与小微企业数量骤减和常年亏损截然相反的是，各大头部企业蒸蒸日上的业绩和日益扩大的产能。根据19家上市企业公布的2021年财报显示，贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、今世缘、水井坊、舍得酒业、酒鬼酒、天佑德酒实现了业绩增长或扭亏。与此同时包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒在内的头部企业纷纷启动扩产计划。

值得注意的是，19家上市白酒企业总营收亿元。2021年，全国白酒规模以上企业完成销售收入为亿元，19家白酒企业总营收占行业规模以上企业总营收的比约为50%，

白酒行业呈现出越来越分化与集中的现象。

头部企业越发强势，无疑是对小微型酒企的降维打击，面对不断蚕食的市场份额，小微企业正在被一步步逼上绝境。在品牌、渠道、文化、消费者全面落后的情况下，

小微企业的脱困破局之法唯有创新，而如何创新则是横亘在企业面前的难题。